Manfa'at kentang dan cara mengolahnya

Kentang sudah menjadi di antara sayuran yang sangat digemari. Berbagai olahan makanan berasal dari sayuran ini. Selain gampang didapat, kentang pun kaya manfaat. Berikut sejumlah manfaat kentang untuk kesehatan.

1. Menurunkan Tekanan Darah
Kentang kaya bakal kalium yang menolong menurunkan detakan darah. Sayuran ini pun berisi zat kimia yang dinamakan kukoamines, yang pun dapat menolong menurunkan detakan darah. Tak melulu itu, serat yang ditemukan dalam kentang bisa mengikat kolesterol dalam darah.

2. Menjaga kesehatan badan dan sistem saraf
Vitamin B6 yang terdapat dalam kentang sangat urgen untuk mengawal kesehatan saraf, yaitu dengan membuat zat kimia otak, tergolong serotonin, dopamin, dan norepinephrine. Dengan kata lain, mengkonsumsi kentang bakal membatu mengurunkan depresi dan stres. Di beda pihak, karbohidrat di dalam kentang dapat menjaga tingkat glukosa yang dibutuhkan untuk mengawali kinerja otak.

3. Menjaga kekebalan tubuh.
Kentang berisi vitamin C yang bermanfaat untuk mengawal kekebalan tubuh. Komisi Kentang Kota Wonosobo menuliskan mengkonsumsi kentang secara tertata akan mengawal tubuh dari serangan flu dan penyakit kudis.

4. Mengurangi peradangan.
Sementara sejumlah studi melafalkan bahwa kentang mengakibatkan peradangan, organisasi Arthritis Foundation justu menganjurkan penderita radang guna mengonsumsi kentang. Studi ini mengejar bahwa kentang dapat meminimalisir peradangan dalam dua minggu. Pendapat ini pun dikuatkan dalam suatu studi tahun 2011 yang dipublikasikan dalam Journal of Nutrition.

5. Melancarkan pencernaan
Serat yang tinggi menciptakan kentang menjadi di antara sayuran yang baik guna pencernaan. Tak melulu itu, kandungan tinggi karbohidrat dalam kentang pun membuat sayuran ini mudah dipahami sehingga tidak meningkatkan beban kerja sistem pencernaan kita.

6. Menjaga kesehatan jantung
Kandungan serat dalam kentang akan menolong membersihkan kolesterol di dalam pemburuh darah yang kesudahannya akan menolong menjaga kesehatan jantung. Begitu pula dengan vitamin C, B6, dan karotenoid yang bakal menjaga kerja jantung.

7. Membantu kinerja atletik
Ahli gizi dari Fitness Institute Universitas Texas Amerika Serikat, Victoria Jarzabkowski, menuliskan kentang menolong pemenangan semua atlet. Sodium dan potasium yang dikandungnya akan menolong mengembalikan ekuilibrium elektrolit setelah semua atlet kehilangan cairan tubuh mereka lewat keringat.

8.Perawatan kulit.
Kentang berisi vitamin C, B6, kalium, magnesium, seng, dan fosfor. Semua bahan ini dapat menolong menjaga kulit guna tetap halus dan sehat.
Kentang adalahjenis umbi yang paling baik guna kesehatan. Kandungan vitamin C, B6, potassium dan fitonutrien di dalam kentang menjadi menjadi di antara nutrisi yang paling baik guna dikonsumsi.
Salah satu jenis olahan kentang yang sangat digemari ialah kentang goreng. Padahal kentang goreng berisi lemak bosan yang tinggi, yang lama kelamaan bakal mengganggu kesehatan.
Di samping kentang goreng ada sejumlah jenis olahan kentang yang lebih sehat guna dikonsumsi. Berikut ini ialah beberapa jenis olahan kentang di samping kentang goreng.
Dikukuskentang yang dikukus enak dan sehat pastinya
Kentang yang dikukus enak dan sehat pastinya
Cara mengubah kentang yang kesatu dan barangkali menjadi pilihan tidak sedikit orang ialah dikukus. Anda bisa menambahkan taburan garam dan tidak banyak lada atau bahkan bubuk cabai di atas kentang kukus untuk meningkatkan cita rasa. Di samping itu, Anda pun dapat menambahkan bubuk rosemary, daun peterseli, kemangi, dill, thyme, atau sagedan pun sage supaya rasanya lebih gurih. Tambahkan lada hitam atau jintan guna menambahkan cita rasa
Cara kedua untuk mengubah kentang menjadi sup. Campurkan kentang dengan potongan brokoli, wortel, seledri, dan bawang bombay ke dalam kuah kaldu sayuran atau kuah kaldu ayam yang rendah lemak. Untuk ekstra protein, tambahkan sejumlah potongan ayam. Tambahkan tidak banyak lada dan garam untuk meningkatkan cita rasa.
Ditumbuk (mashed potato)Mashed potato pasti tidak sedikit yang suka kan?
Mashed potato pasti tidak sedikit yang suka kan?
Cara ketiga ialah dengan menumbuk kentang hingga halus atau mashed potato. Anda dapat mengubah mentega dengan susu skim atau yogurt rendah lemak. Tambahkan sage atau kembang kol kukus guna mendapatkan cita rasa yang unik.
Tips lain guna mendapatkan mashed potato yang lebih sehat ialah merebus kentang bareng dengan 6 siung bawang putih. Tiriskan dan lantas haluskan keduanya. Tambahkan garam, lada hitam, irisan bawang merah, dan tiga sendok santap minyak zaitun. Aduk sampai rata dan anda siap merasakan mashed potato.
Dijadikan saladSalad kentang enak dan buat kenyang Salad kentang enak dan buat kenyang
Kentang pun dapat diubah menjadi salad. Anda dapat mengubah mayonnaise dengan yogurt rendah lemak atau greek yogurt. Tambahkan bawang, selederi, paprika merah, acar dill cincang, serta taburan garam dan lada.
Cara beda untuk mengubah kentang yang lebih sehat ialah dengan memanggang. Anda bisa menambahkan topping greek yogurt tawar, brokoli, dan saus salsa, atau cincangan rempah segar di atas kentang panggang. Saat memanggang kentang, lapisi kentang dengan alumunium foil untuk menjaga seluruh nutrisi yang ada di dalam kentang.
Peranan kentang sebagai bahan sayuran dan penganan pun berkembang selaras dengan timbulnya kreasi-kreasi baru mengenai teknik dan format pengolahannya.
Kentang sudah menjadi di antara bahan penting untuk industri makanan olahan dan masih bisa berkembang sebab semakin akrab dengan selera masyarakat Indonesia maupun untuk kebutuhan ekspor.
Usaha penganan / snack tidak melulu monopoli industri menengah dan besar, namun juga dibintangi untuk destinasi komersial oleh industri lokasi tinggal tangga dan industri kecil.
Pasarnya tetap terbuka, tergantung pada kewirausahaan semua pelaku bisnis, dari skala kecil sampai besar.
Contohnya ialah keripik kentang dan cracker kentang.

KERIPIK KENTANG

• Bahan Yang Dibutuhkan :
• Kentang 1 kg.
• Minyak goreng 0,5 kg.
• Larutan kapur sirih secukupnya.
• Garam secukupnya.

Cara Pembuatan :

• Kentang dikupas, kemudian diiris tipis-tipis, lantas direndam dalam larutan kapur sirih (10 gr liter air) sekitar 3 – 5 jam. Setelah itu dibersihkan lalu ditiriskan.
• Panaskan air sampai mendidih kemudian ditambahkan garam 10 g/liter air, irisan kentang direndam dalam air sekitar 5-10 menit, lantas tiriskan.
• Irisan kentang dijemur di bawah sinar matahari hingga kering.
• Irisan kentang digoreng dalam minyak panas.

CRACKER
Bahan Yang Dibutuhkan :

• Kentang rebus (dihaluskan) 1 mangkuk.
• Mentega ¼ mangkuk.
• Tepung terigu 1 mangkuk.
• Garam ½ sendok teh.
• Wijen ¼ mangkuk.

Cara Pembuatan :

• Semua bahan dibulatkan menjadi sebuah adonan. Gilinglah di atas papan yang ditaburi dengan tepung terigu.
• Gosok diatasnya dengan air atau susu dan taburkan wijen atau kacang giling.
• Potong adonan itu dalam format persegi kecil-kecil.
• Taruh diatas loyang yang sudah dipoles dengan mentega atau minyak.
• Bakar hingga kering berwarna kuning kemerah-merahan.